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| Festliche Panna cotta Zutaten für 4 Portionen: Für die Panna cotta: 3 Blatt weiße Gelatine, 1 Vanilleschote, 250 ml Schlagsahne, 125 ml Vollmilch, 4 EL Kölln Instant Flocken, 2 EL Zucker, ½ Zimtstange etwas Biskin® Reines Pflanzenöl zum Auspinseln der Förmchen Für die Soße: Schale und Saft einer unbehandelten Orange, 75 g Zucker, 375 ml Rotwein, ½ Zimtstange, 4 Nelken, 2 EL Kölln Instant Flocken, 4 frische Feigen |
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| Schweizer Adventsbrote Zutaten für 4 Brote mit je 15 Scheiben: 400 g Mandeln, 100 g Walnüsse, 200 g Zartbitter-Schokolade, 100 g Vollmilch-Schokolade, 5 Eier (Gew.-Kl. M), 500 g Puderzucker, 1 Prise Jodsalz, je 1 TL Hirschhornsalz und Zimt, je 1 Msp. gemahlene Nelken und Kardamom, abgeriebene Schale je einer unbehandelten Zitrone und Orange, 500 g Weizenmehl (Type 405), 200 g Blütenzarte Köllnflocken Puderzucker zum Bestäuben |
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| Weihnachtsküsschen Zutaten für ca. 30 Stück: Für den Teig: 160 g Weizenmehl (Type 405), 80 g Blütenzarte Köllnflocken, 1 Prise Jodsalz, 80 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 150 g Butter, 1 Eigelb (Gew.-Kl. M) Für die Füllung: 125 g Palmin®, 60 g Puderzucker, 20 g Kakaopulver, Mark einer ½ Vanilleschote, 1 EL Weinbrand oder Rum, 1 ganz frisches Ei (Gew.-Kl. M), 50 g Pistazien, 20 g gemischte, kandierte Früchte, 50 g Mandelstifte Für die Glasur: 150 g Vollmilch-Kuvertüre, 50 g Palmin®, 150 g weiße Kuvertüre Zum Verzieren: 20 g Mandelstifte, 20 g gehackte Pistazien, 20 g gemischte, kandierte Früchte, einige Kakaomandeln |
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| Mini-Sacher-Törtchen Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 175 g Zartbitter-Kuvertüre, 4 Eier (Gew.-Kl. M), 1 Prise Jodsalz, 50 g Zucker, 75 g weiche Butter, 75 g Marzipan-Rohmasse, 2 EL Orangenlikör oder Himbeergeist, 30 g Weizenmehl (Type 405), 20 g Köllnflocken Instant Für den Guss: 150 g Zartbitter-Kuvertüre, 75 g weiße Kuvertüre, 65 g Palmin® Zum Dekorieren: 20 g Schokoladenröllchen, einige kandierte Veilchen, Fliederrosen und Goldperlen Außerdem: 150 g Himbeer-Konfitüre, 100 g Marzipan-Rohmasse, etwas Puderzucker zum Ausrollen |
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| Linzer Schnitten mit Guss Zutaten für ca. 40 Stück: Für den Teig: 250 g Weizenmehl (Type 405), 125 g Blütenzarte Köllnflocken, 1 TL Backpulver, 125 g Zucker, 1 Prise Jodsalz, 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 TL Zimt, 1 Prise gemahlene Nelken, 125 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Butter, 1 Ei, 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), 250 g Himbeer-Konfitüre Für den Guss: 50 g Palmin®, 200 g Puderzucker, 2 EL Himbeersirup, 1 EL Himbeergeist Zum Garnieren: 50 g gehackte Pistazien, 30 g Hagelzucker, etwa 20 rote Belegkirschen |
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| Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis Zutaten für 4 Portionen: Für das Eis: 250 ml Schlagsahne, 1 Zimtstange, 2 EL Köllnflocken Instant, 2 Päckchen Vanillezucker, 50 g Honig, 200 g Joghurt (3,5 % Fett) Für die Bratäpfel: 4 saure Äpfel (z. B. Boskop oder Holsteiner Cox), 10 g weiche Butter, 10 g Zucker, ½ Päckchen Vanillezucker, 1 EL gemahlene Mandeln, 1 TL Rosinen, 2 EL Köllns Echte Kernige, 1 EL gestiftelte Mandeln, 1 TL Butter, 2 EL Orangensaft Für die Baiserhaube: 2 frische Eiweiße (Gew.-Kl. M), 2 EL Puderzucker |
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| Allerlei Haferplätzchen Zutaten für ca. 100 Stück: 250 g Butter, 250 g Zucker, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 125 g Weizenmehl (Type 405), 1 Päckchen Backpulver, 250 g Blütenzarte Köllnflocken, 1 Päckchen Vanillezucker, 2-3 EL Hagelzucker, 1 TL Zimt, 1 EL Kakao, 1 EL Rum, 2 EL Schokoladenblättchen, 50 g gestiftelte Mandeln |
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| Festlicher Adventskuchen Zutaten für 20 Stücke: Für den Teig: 5 Eier (Gew.-Kl. M), 150 g Zucker, Jodsalz, geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 100 g weiche Butter, 2 TL Backpulver, 2 EL Weizenmehl (Type 405), 1 Msp. Muskatnuss, je 75 g Semmel- und Biskuitbrösel, gemahlene Pistazien und Mandeln, 50 g Rosinen, weiche Butter und 30 g Mandeln für die Form Für die Glasur: 200 g weiße Kuvertüre, 25 g Palmin® Zum Verzieren: 100 g Marzipan, etwas Puderzucker, gelbe Speisefarbe, 1 EL gehackte Pistazien, einige Gold- oder Silberperlen |
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| Nougat-Ringe Zutaten für ca. 25 Stück: Für den Teig: 40 g Nougat, 150 g weiche Butter, 120 g Puderzucker, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 160 g Weizenmehl (Type 405), 90 g Köllnflocken Instant Zum Verzieren: 150 g Halbbitter-Kuvertüre, 2 EL Palmin®, je 1 EL bunte Streusel, gehackte Pistazien sowie Haselnuss-Krokant |
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| Pinien-Hörnchen Zutaten für ca. 30 Stück: Für den Teig: 200 g Marzipan; 100 g geschälte, gemahlene Mandeln; 1 Eiweiß; 2 TL Zitronensaft; 100 g Puderzucker; 60 g Pinienkerne Für die Glasur: 100 g Kuvertüre, 1 TL Palmin® |
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01 - 10
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11 - 20
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21 - 30
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31 - 40
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41 - 50
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51 - 60
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