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| Walnuss-Feigen-Muffins Zutaten für 6 Stück: Für den Teig: 50 g Köllnflocken Instant, 80 g Weizenmehl (Type 405), 1 ½ TL Backpulver, 1 Msp. Natron, 1 Msp. gem. Nelken, 1 Msp. gem. Kardamom, 1 Msp. gem. Zimt, 1 Ei (Gew.-Kl. M), ½ Päck. Vanillezucker, 75 g brauner Zucker, 50 ml Öl, 140 g Buttermilch, 6 Walnusshälften, 50 g gehackte Walnüsse, 2-4 Stück getr. Feigen Für den Belag: 200 g Zartbitterkuvertüre, 18 ganze Walnusshälften |
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| Punschkuchen Zutaten für 30 Stücke: Für den Teig: 250 g Margarine, 200 g Zucker, 2 Päck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 5 Eier (Gew.-Kl. M), 220 g Weizenmehl (Type 550), 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 4 TL Backpulver, 2 TL Zimt, 2 EL Kakao, je eine Prise Kardamom und gemahlene Nelken, 100 g Schokoladenstreusel, 100 g Rosinen, ¼ l Rotwein Für die Garnitur: 1 Päck. Tortenguss (rot), 2 TL Zucker, 2 TL Zitronensaft, ¼ l Rotwein, 200 g Mandeln |
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| Weiße Pfeffernüsse Zutaten für ca. 65 Stück: 200 g Weizenmehl (Type 550), 150 g Blütenzarte Köllnflocken, 1 gehäufter TL Zimt, ½ abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt), ½ TL gem. Nelken, ½ TL Ingwer, 1 Msp. weißer Pfeffer, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), 150 g Zucker, 100 g Puderzucker, 1TL Zitronensaft, heißes Wasser |
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| Rosinenkrapfen Zutaten für ca. 30 Stück: 250 g Weizenmehl (Type 405), 170 g Köllnflocken Instant, 40 g Hefe, 100 g Zucker, 1/8 l lauwarme Vollmilch, 1 Pr. Salz, Schale einer unbehandelten Zitrone, Schale einer unbehandelten Orange, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 75 g Butter, 100 g Rosinen, 50 g Korinthen, 75 g Orangeat 1-2 kg Biskin® Frittierfett zum Ausbacken |
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| Zimtkuchen Zutaten für ca. 12 Stücke: Für den Teig: 200 g Weizenmehl (Type 405), 50 g Köllnflocken Instant, 1 Msp. Backpulver, 70 g Zucker, 1 Pr. Salz, 1 Ei (Gew.- Kl. M), 125 g Butter Für die Füllung: 3 Eier (Gew.-Kl. M), 1/8 l Vollmilch, 1/8 l süße Sahne, 150 g Zucker, 1 Pr. Salz, ½ TL Backpulver, 200 g Mandeln (ungeschält, gemahlen), 25 g Zitronat (feingehackt), 25 Orangeat (feingehackt), 1 geh. TL Zimt, 1 Fläschchen Rum-Aroma, 200 g Kölln Vollkorn Haferfleks® |
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| Kernige Hafermakronen Zutaten für ca. 70 Stück: 400 g Butter, 400 g Zucker, 2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 375 g Köllns Echte Kernige, 125 g Mandelblättchen, 200 g Weizenmehl (Type 405), 2 TL Backpulver |
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| Kernige Nusstörtchen Zutaten (für 12 Stück): Für den Teig: 125 g Butter, 75 g Puderzucker, 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), Mark von 1 Vanilleschote, 120 g Weizenmehl (Type 405), 60 g Köllns Echte Kernige, Salz. Für die Füllung: 220 g Haselnusskerne (gehackt), 150 g Zucker, 40 ml Schlagsahne, 150 g Butter, 1 EL Honig, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 3 EL Weizenmehl (Type 405), 1 EL Köllns Echte Kernige. Für den Überzug: 50 g Köllns Echte Kernige, 15 g Butter, 3 EL Zucker, 150 g Nougat, 70 ml Schlagsahne. |
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| Zimtsterne Zutaten für ca. 50 Stück: Für den Teig: 250 g Blütenzarte Köllnflocken, 100 g Weizenmehl (Type 550), 180 g Zucker, 50 g Mandeln (gemahlen), 250 g Butter oder Margarine, 1 geh. TL Zimt, 1 Ei (Gew.-Kl. M), abgeriebene Schale einer ½ Zitrone Für die Glasur: 1 Eiweiß (Gew.-Kl. M), 1-2 TL Zitronensaft, 200 g Puderzucker Zum Verzieren: Schokoladenstreusel, Buntzucker oder Mandeln |
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| Kernige Kokosmakronen Zutaten für 80 Stück: 4 Eiweiß (Gew.-Kl. M), 250 g Zucker, 1 Päck. Vanillinzucker, 1 Pr. Salz, 200 g Kokosraspeln, 100 g Köllns Echte Kernige |
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| Bethmännchen Zutaten für 25-30 Stück: 50 g Blütenzarte Köllnflocken, 2 EL Zucker, 1 Msp. Butter, 150 g Marzipanrohmasse, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 50 g Puderzucker, 4 TL Weizenmehl (Type 550), 50 g geriebene Mandeln, 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), Mandelhälften zum Verzieren |
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21 - 30
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31 - 40
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41 - 50
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51 - 60
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61 - 70
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71 - 80
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