Gestürzter Erdbeerquark Zutaten für 4 Personen: 6 Blatt weiße Gelatine, 375 g Magerquark, Saft einer Zitrone, 100 g Zucker, 40 g gehackte Mandeln, 4 EL Köllnflocken Haferkleie, 400 g Erdbeeren, Pfefferminzblätter zum Verzieren Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zitronensaft, 50 g Zucker und Mandeln verrühren. Ausgedrückete Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und mit Köllnflocken Haferkleie unter den Quark rühren. Erdbeeren waschen, putzen, 4 Stück zum Verzieren beiseite legen, die Hälfte der Erdbeeren würfeln und vorsichtig unter den Quark heben. Erdbeercreme in kleine Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Restliche Erdeeren und Zucker pürieren. Erdbeerquark stürzen. Erdbeerpüree auf kleine Teller verteilen und den Erdbeerquark darauf setzen. Mit den übrigen Erdbeeren und Minzblättern verzieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 315 kcal / 1294 kJ , 19 g Eiweiß , 40 g Kohlenhydrate , 7 g Fett , 4 g Ballaststoffe