Weihnachtlicher Kirschbecher Zutaten für 8 Portionen: Für die Mousse: 100 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, 5 Eier (Gew.- Kl. M), 1-2 TL Lebkuchengewürz, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Schlagsahne Für die Haferröllchen: 3 Eiweiß (Gew.- Kl. M), 60 g Puderzucker (gesiebt), 45 g Butter (zerlassen, abgekühlt), 3 EL Köllnflocken Instant, 40 g Weizenmehl (Type 405) Für die Joghurtcreme: 300 g Magermilchjoghurt, 60 g Crème fraîche, 50 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 EL Zitronensaft 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g) Zubereitung: Für die Mousse Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eigelb, Lebkuchengewürz und Vanillezucker darunter rühren. Sahne sowie Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Backofen vorheizen. Für die Haferröllchen Eiweiße in einer mittelgroßen Schüssel schaumig schlagen, Puderzucker sowie Butter dazugeben und glatt rühren. Köllnflocken Instant und Mehl unterheben. Mit einer Palette oder einem Küchenschaber 1 ½ gestrichene TL des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem Oval ausstreichen (Ø ca. 8 cm). Im Backofen backen, bis die Ränder leicht braun sind. Sofort zusammenrollen und abkühlen lassen. Für die Joghurtcreme alle Zutaten cremig rühren. 8 Stielgläser bereitstellen. Als erstes die Mousse in die Gläser aufteilen. Darüber die Kirschen geben. Als Abschluss die Joghurtcreme als Hauben verteilen und Keksrollen hineinstecken. Tipp: Tauchen Sie die Röllchen auf einer Seite in Schokolade, so erhalten Sie eine leckere Variante zum Kaffee. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 155 °C Backzeit: ca. 5 Minuten Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 475 kcal / 1984 kJ , 12 g Eiweiß , 45 g Kohlenhydrate , 27 g Fett , 2 g Ballaststoffe