Mini-Falafel Zutaten für ca. 15 Stück: 200 g Mohrrübe, 1 Bund glatte Petersilie, 150 g Kichererbsenmehl, 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 50 ml Gemüsebrühe (instant), Salz, 1/2 TL gemahlener Koriander, 3 EL Biskin® zum Braten Zubereitung: Möhren putzen, waschen, schälen und raspeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Mehl, Haferflocken, Eier, Möhren, Brühe, Petersilie, Salz und Koriander verkneten. Teig zu kleinen Kugeln formen, etwas flach drücken. Biskin® in einer hohen Pfanne erhitzen. Falafel portionsweise unter Wenden ca. 7 Minuten goldbraun braten. Abkühlen lassen. Tipp: Für die Schule: 3 bis 4 Falafel z. B. mit frischer Paprika und Möhren in eine Box - eventuell mit Kräuterquark -geben. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Nährwerte pro Stück 91 kcal / 382 kJ , 3 g Eiweiß , 12 g Kohlenhydrate , 3 g Fett , 2 g Ballaststoffe