Rotkohlsalat mit Koriander Zutaten für 1 Portion: 150 g Rotkohl, 50 g Weintrauben, 1 TL Mandelblättchen (5 g), 1/2 Bund Koriander, 2 EL Himbeeressig, 2 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Rotkohl waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Weintrauben waschen und eventuell halbieren. Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne braun rösten. Koriander waschen und hacken. Essig und Livio® verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander unterrühren. Zubereitete Salatzutaten in einer Schüssel anrichten. Vinaigrette darüber verteilen, vermischen und servieren. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Nährwerte pro Portion 262 kcal / 1086 kJ , 3 g Eiweiß , 13 g Kohlenhydrate , 22 g Fett , 4 g Ballaststoffe