Kanadischer Pumpkin-Pie Zutaten für 12 Stücke: Für den Teig: 170 g Weizenmehl (Type 405), 80 g Blütenzarte Köllnflocken, 125 g Butter, 2 EL Zucker, 1 Ei (Gew.-Kl. M) Für die Füllung: 400 g Kürbis, Saft einer Orange, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 50 g Blütenzarte Köllnflocken, 5 EL Ahornsirup, 100 g Schmand, abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange, je 1 Messerspitze Zimt, Ingwer und Nelkenpulver Zubereitung: Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Geputzten Kürbis mit Orangesaft weich dünsten und pürieren. Restliche Zutaten zufügen und cremig rühren. Backofen vorheizen. Teig ausrollen und eine gefettete Spring- oder Pieform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Kürbismasse auf dem Teig verteilen und backen. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 246 kcal / 1027 kJ , 6 g Eiweiß , 23 g Kohlenhydrate , 14 g Fett , 2 g Ballaststoffe