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Asia-Rindfleischsalat |
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Zutaten für 2 Portionen: 150 g Kaiser- oder Zuckerschoten, Salz, 2 Schalotten, 1 reife Mango (ca. 300 g), 2 rote Chilischoten, 1 Bund Koriander, 2 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 200 g Rindersteak (z. B Roastbeef), 2 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl, 3 EL helle Sojasoße, 1 EL Zucker, 4 EL Limettensaft Zubereitung: Kaiserschoten in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Schalotten pellen und in Streifen schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Scheiben schneiden. Chilis in Ringe scheiden. Koriander grob hacken. Biskin® in einer Pfanne erhitzen, die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und 4 Minuten von jeder Seite braten. Das Fleisch in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Livio® mit Sojasoße, Zucker, Limettensaft, 3 EL Wasser, Chili und grob gehacktem Koriander mischen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit den Kaiserschoten, Schalotten und Mango in einer großen Schüssel vermengen. Das Livio®-Dressing dazugeben und untermengen. Salat 10 Minuten marinieren und mit Koriandergrün garniert servieren. Tipp: Rote Chili über Kreuz einschneiden und ½ Stunde in Eiswasser legen. So erhält man eine dekorative Chili-Blüte für den Salat. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Nährwerte pro Portion 675 kcal / 2820 kJ , 36 g Eiweiß , 45 g Kohlenhydrate , 39 g Fett , 7 g Ballaststoffe |
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