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Gefüllter Fenchel |
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Zutaten für 4 Portionen: 4 (800 g) Fenchelknollen, Salz, 1 Mohrrübe, 1 Knoblauchzehe, 5 EL Köllns Echte Kernige, 150 g Saure Sahne, Pfeffer, Muskat, 100 g geriebener Gouda Zubereitung: Fenchel putzen, waschen und halbieren. Innere Blätter herausschneiden und fein hacken. Fenchelhüllen in ¼ l kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und das Kochwasser beiseite stellen. Mohrrübe schälen, fein raspeln und mit gepresster Knoblauchzehe, gehacktem Fenchel, Haferflocken sowie saurer Sahne verrühren und würzen. Fenchelhüllen mit der Hafer-Masse füllen, in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und mit dem Kochwasser angießen. Im vorgeheizten Ofen überbacken. Tipp: Fenchelgrün fein hacken und wie Petersilie über das fertige Gericht streuen. Ober-/Unterhitze: 225 °C Umluft: 200 °C Garzeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Nährwerte pro Portion 251 kcal / 1045 kJ , 14 g Eiweiß , 14 g Kohlenhydrate , 13 g Fett , 11 g Ballaststoffe |
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