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Süßer Vampir |
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Zutaten für einen Vampir: Für den Teig: 4 Eier (Gew.- Kl. M), 3 EL Wasser (lauwarm), 1 Päckchen Vanillezucker, 125 g Zucker, 60 g Weizenmehl (Type 405), 20 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 50 g Blütenzarte Köllnflocken, ½ TL Zitronenschalenaroma Für die Füllung: 0,4 l Vollmilch, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 EL Zucker, 3 EL Blütenzarte Köllnflocken, rote Lebensmittelfarbe Vollmilch- Kuvertüre Mandelstifte Zubereitung: Backofen vorheizen. Eier trennen und Eigelb mit Wasser sowie Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Speisestärke sowie Backpulver sieben und mit den restlichen Zutaten zur Eigelbmasse geben. Eischnee vorsichtig unterheben. In einer Springform (Ø 26 cm) backen, herausnehmen, erkalten lassen und in der Mitte zerteilen, so dass zwei gleichgroße Halbkreise entstehen. Diese Halbkreise mit den runden Seite so gegeneinander legen, dass sie sich unten mit den Spitzen (der geraden Seiten) fast berühren (es sieht aus wie ein breites W). Jetzt von den glatten Seiten ein flaches, unsymmetrisches Dreieck herausschneiden (oben kurze Seite, nach unten lange Seite). So sehen die Flügel der Fledermaus später gezackt aus. Die Dreiecke sollten aber unter sich gleich aussehen, denn aus ihnen wird der Körper der Fledermaus gelegt. Einfach die kurzen Seiten der Dreiecke zusammenlegen, so dass sich ein V ergibt. Nun das V zwischen die Halbkreise legen und die Fledermaus ist fertig. Für die Füllung aus Milch, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Köllnflocken zufügen. Rote Lebensmittelfarbe solange hinzugeben, bis ein schöner roter Farbton entstanden ist. Kuchenteile waagerecht durchschneiden. Mit der Puddingcreme bestreichen und zusammensetzen. Kuchenglasur schmelzen und den Kuchen damit bestreichen. Zwei Mandelstifte als Zähne auflegen. Ist der Guss trocken, mit roter Lebensmittelfarbe die Augen malen. Tipp: Verwenden Sie anstatt der roten grüne Lebensmittelfarbe. So sieht der Vampir angeschnitten noch gruseliger aus! Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: 15-20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte gesamt 189 kcal / 797 kJ , 6 g Eiweiß , 30 g Kohlenhydrate , 5 g Fett , 2 g Ballaststoffe |
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