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Mais-Erbsen-Bällchen mit Minzsoße |
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Zutaten für 4 Portionen: 200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt), 1 Dose Mais (285 g), 2 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln, 50 g Weizenmehl (Type 405), 35 g Stärke, 30 g Köllnflocken Instant, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 1 TL Koriander, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Bund Minze, 250 g Joghurt, 2 EL Zitronensaft Biskin® Reines Pflanzenöl oder Biskin® Pflanzenfett zum Frittieren (Menge je nach Größe der Fritteuse) Zubereitung: Erbsen auftauen, Mais abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Mehl, Stärke, Köllnflocken Instant, 4 EL Wasser, Eier, Koriander, Salz und Pfeffer glatt rühren. Erbsen, Mais und Frühlingszwiebeln untermischen. Aus der Masse Bällchen oder Nocken formen. In 170°C heißem Biskin® ca. 4 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Minze waschen und fein hacken. Joghurt, Zitronensaft und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maisbällchen mit Minzsoße servieren. Tipp: Die Masse formen Sie am Besten mit zwei Esslöffeln und frittieren sie direkt in heißem Öl. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Nährwerte pro Portion 418 kcal / 1748 kJ , 15 g Eiweiß , 41 g Kohlenhydrate , 20 g Fett , 7 g Ballaststoffe |
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