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Festlicher Adventskuchen |
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Zutaten für 20 Stücke: Für den Teig: 5 Eier (Gew.-Kl. M), 150 g Zucker, 1 Prise Salz, geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 100 g weiche Butter, 2 TL Backpulver, 2 EL Weizenmehl (Type 405), 1 Msp. Muskatnuss, je 75 g Semmel- und Biskuitbrösel, gemahlene Pistazien und Mandeln, 50 g Rosinen, weiche Butter und 30 g Mandeln für die Form Für die Glasur: 200 g weiße Kuvertüre, 25 g Palmin® Zum Verzieren: 100 g Marzipan, etwas Puderzucker, gelbe Speisefarbe, 1 EL gehackte Pistazien, einige Gold- oder Silberperlen Zubereitung: Backofen vorheizen. Eier, 75 g Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig schlagen. Butter mit restlichem Zucker in einer anderen Schüssel cremig rühren und Eischaum zugeben. Backpulver mit Mehl vermischen und zusammen mit Muskatnuss, Semmel- und Biskuitbrösel, gemahlenen Pistazien und Mandeln unter den Teig rühren und Rosinen unterheben. Gugelhupfform sorgfältig fetten und mit Mandelhobeln bestreuen. Teig einfüllen, glatt streichen und backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Kuvertüre hacken, mit Palmin® im Wasserbad schmelzen und über den erkalteten Kuchen gießen. Marzipan und gesiebten Puderzucker verkneten und einen Teil mit der Speisefarbe einfärben und ausrollen. Verschieden große Sternchen ausstechen, mit Pistazienkernen bestreuen und je eine Perle darauf setzen. Kuchen damit verzieren. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 21 kcal / 914 kJ , 4 g Eiweiß , 21 g Kohlenhydrate , 13 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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