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Hähnchenschenkel Toskana |
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Zutaten für 4 Portionen: 4 EL Biskin® Spezial Pflanzencreme, ½ TL grober Pfeffer, 1 Zweig Basilikum, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Rosenpaprikapulver, 1 TL Currypulver, 4 Hähnchenschenkel à 150 g, je 1 rote und grüne Paprikaschote, 2 mittelgroße Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, ½ Glas schwarze Oliven, entsteint (100 g), 1 kleine Dose geschälte Tomaten (315 g), Salz, Pfeffer 1 Handvoll Thymian zum Garnieren Zubereitung: Backofen vorheizen. Biskin® Pflanzencreme mit Pfeffer, gehackten Basilikumblättern, Zitronensaft, Paprika- und Currypulver verrühren. Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Mit der Marinade bestreichen, in eine Auflaufform legen und im Backofen ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen pellen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauchzehen fein hacken. Ebenso wie die abgetropften Oliven hinzufügen. Tomaten grob zerdrücken und zusammen mit der Flüssigkeit dazu gießen. Gemüse salzen und pfeffern, um die Hähnchenschenkel geben und weitere 30 Minuten garen. Mit Thymian garniert servieren. Tipp: Mit einem klassischen Risotto kommt dieses Rezept besonders gut an! Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Garzeit: ca. 45 Minuten Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Nährwerte pro Portion 537 kcal / 2236 kJ , 45 g Eiweiß , 8 g Kohlenhydrate , 35 g Fett , 5 g Ballaststoffe |
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