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Scharfes Hähnchen mit Wirsing |
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Zutaten für 4 Portionen: 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 400 g Hähnchenfilet, 500 g Wirsingkohl, 200 g Champignons, 100 g Shiitakepilze, 2-3 Halme asiatischer Schnittlauch, 1 Würfel Palmin® (25 g), Salz, Pfeffer, 50 g Cashewkerne, 4 EL Sojasoße, 4 EL süße Chilisoße für Huhn, Chilischoten zum Garnieren Zubereitung: Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Hähnchenfilet waschen, in Würfel schneiden. Wirsing putzen, dabei den Strunk herausschneiden. Kohl zuerst in Spalten, dann in feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Pilze putzen und säubern bzw. waschen. Champignons blättrig schneiden, Shiitakeköpfe halbieren. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. 1/2 Würfel Palmin® erhitzen. Ingwer und Knoblauch andünsten. Hähnchenfleisch zufügen und ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Restliches Palmin® im Bratfett erhitzen. Pilze scharf anbraten, Wirsing und Cashewkerne zufügen, weitere 3-5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Hähnchenmischung wieder zufügen. Soja- und Chilisoße unterrühren. Nochmals abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Chilischoten garniert servieren. Dazu schmecken Mie-Nudeln. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Nährwerte pro Portion 316 kcal / 1323 kJ , 33 g Eiweiß , 12 g Kohlenhydrate , 14 g Fett , 5 g Ballaststoffe |
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