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Hafersticks mit viererlei Dips |
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Dip-Varianten: * Tomaten-Basilikum-Dip * Kichererbsen-Dip * Blue-Cheese-Dip * Tomaten-Dip Zutaten und Zubereitung: Zutaten für ca. 50 Sticks: 240 g Weizenmehl (Type 405), 110 g Köllnflocken Instant, ½ TL Salz, 180 ml Wasser, ½ Würfel frische Hefe, 1 TL Zucker, 70 ml Biskin® Reines Pflanzenöl Zubereitung: Mehl mit Köllnflocken Instant und Salz mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Zerbröckelte Hefe sowie Zucker in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen, zusammen mit dem restlichen Wasser sowie Biskin® in die Mulde gießen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Kreuzweise einschneiden und zugedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen vorheizen. Teig erneut durchkneten, 2-3 cm große Stücke abnehmen und diese mit der Handfläche zu spitz zulaufenden Sticks rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen abbacken. Für den Tomaten-Basilikum-Dip: 150 g Schmand, 150 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett), 2 EL Tomatenmark, 3 EL Kölln Instant Flocken, 1 Frühlingszwiebel, 8 grüne Oliven, 1 Bund gehackter Basilikum, Salz, Pfeffer Nährwerte: 15 g Eiweis, 26 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 58 g Fett, 696 kcal / 2883 kJ Für den Kichererbsen-Dip: 1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g), 150 g Schmand, 3 EL Vollmilch (3,5 % Fett), 3 EL Kölln Instant Flocken, 2 EL Tomatenmark, ¼ TL Kreuzkümmel, 1 Knoblauchzehe, ½ Bund gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer Nährwerte: 60 g Eiweis, 139 g Kohlenhydrate, 4 5g Ballaststoffe, 63 g Fett, 1453 kcal / 6074 kJ Für den Blue-Cheese-Dip: 50 g Blauschimmelkäse, 50 g Frischkäse, 3 EL Vollmilch (3,5 % Fett), 3 EL Kölln Instant Flocken, 1 kleine Zwiebel, 1 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer Nährwerte: 10 g Eiweis, 26 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 14 g Fett, 672 kcal / 1170 kJ Für den Tomaten-Dip: 2 Fleischtomaten, ½ Bund gehackten Basilikum, 2 EL Kapern, 20 g gehackte Sardellen, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Kapernflüssigkeit, 2 EL Schmand, 3 EL Kölln Instant Flocken, Salz, Pfeffer Nährwerte: 21 g Eiweis, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 33 g Fett, 445 kcal / 1849 kJ Zubereitung: Für den Tomaten-Basilikum-Dip sowie den Blue-Cheese-Dip: die jeweils klein geschnittenen Zutaten vermengen und abschmecken. Alle Zutaten für den Kichererbsen-Dip pürieren und abschmecken. Für den Tomaten-Dip Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Ober-/Unterhitze: 250 °C Umluft: 220 °C Backzeit: 10-15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Nährwerte pro Stück 44 kcal / 184 kJ , 1 g Eiweiß , 5 g Kohlenhydrate , 2 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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