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Wok-Gemüse mit Schweineschnitzel |
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Zutaten für 4 Portionen: 500 g Schweineschnitzel, 250 g Zuckerschoten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 250 g Mohrrüben, 250 g Sojasprossen, 1 Glas Bambussprossen (Abtropfgewicht 180 g), 200 g Shiitake-Pilze, 2 Knoblauchzehen, 25 g Palmin®, 100 ml Gemüsebrühe, 2 TL frisch geriebener Ingwer, Salz, Sojasoße Zubereitung: Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Mohrrüben in Scheiben schneiden. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Bambussprossen abtropfen lassen. Pilze putzen und halbieren. Knoblauch abziehen und fein hacken. Palmin® in einem Wok erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Fleisch mitbraten. Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Mohrrüben, Pilze sowie Bambussprossen zugeben und ca. 5 Minuten braten. Brühe zugießen. Sojasprossen kurz mitgaren, mit Ingwer, Salz sowie Sojasoße würzen. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Nährwerte pro Portion 334 kcal / 1401 kJ , 39 g Eiweiß , 6 g Kohlenhydrate , 10 g Fett , 12 g Ballaststoffe |
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