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Kanadischer Pumpkin-Pie |
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Zutaten für 12 Stücke: Für den Teig: 170 g Weizenmehl (Type 405), 80 g Blütenzarte Köllnflocken, 125 g Butter, 2 EL Zucker, 1 Ei (Gew.-Kl. M) Für die Füllung: 400 g eingelegter Kürbis, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 50 g Blütenzarte Köllnflocken, 5 EL Ahornsirup, 100 g Schmand, abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange, je 1 Messerspitze Zimt, Ingwer und Nelkenpulver Zubereitung: Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Kürbis pürieren. Restliche Zutaten zufügen und cremig rühren. Backofen vorheizen. Teig ausrollen und eine gefettete Spring- oder Pieform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Kürbismasse auf dem Teig verteilen und backen. Tipp: Bei der Zubereitung mit frischem Kürbis, benötigen Sie 400 g geputzten Kürbis, der vor dem Pürieren mit dem Saft einer Orange weich gedünstet werden sollte. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 242 kcal / 1011 kJ , 6 g Eiweiß , 23 g Kohlenhydrate , 14 g Fett , 2 g Ballaststoffe |
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