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Zartes Walnussbrot |
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Zutaten für ca. 15 Scheiben: 300 ml Wasser (lauwarm), 1 Würfel Hefe, 3 TL Salz, 1 EL Honig, 350 g Weizenmehl (Type 405), 150 g Blütenzarte Köllnflocken, 200 g Walnüsse Zubereitung: Backofen vorheizen. Wasser und zerbröckelte Hefe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Salz und Honig gleichmäßig unterrühren. Dann Mehl, Blütenzarte Köllnflocken und die grob gehackten Walnüsse dazugeben. Teig gut durchkneten und 15 Minuten gehen lassen. Anschließend nochmals kurz durchkneten. Teig zu einem Brot formen, einritzen und vor dem Backen nochmals ca. 5 Minuten gehen lassen. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 180 °C Backzeit: 30-35 Minuten Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Nährwerte pro Scheibe 215 kcal / 901 kJ , 7 g Eiweiß , 25 g Kohlenhydrate , 9 g Fett , 3 g Ballaststoffe |
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