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Apfelbeignets |
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Zutaten für 4 Portionen: 60 g Köllnflocken Instant, 60 g Weizenmehl (Type 405), 1/4 TL Salz, 1 TL Zucker, 30 g zerlassene Butter, 185 ml Mineralwasser, 4 EL Bier, 1 EL Weinbrand, 4 Äpfel, 2 cl Calvados Biskin® Reines Pflanzenöl oder -fett zum Frittieren (Menge je nach Größe der Fritteuse) 1 Eiweiß (Gew.-Kl. M) und Puderzucker Zubereitung: Köllnflocken Instant, Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Butter, Mineralwasser, Bier und Weinbrand dazugeben und glattrühren. Dann ca. 40 Minuten ruhen lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit einem Glas Calvados übergießen und ziehen lassen. Biskin® in der Fritteuse erhitzen, Eischnee unter den Teig ziehen, Apfelringe eintauchen und goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 332 kcal / 1384 kJ , 5 g Eiweiß , 31 g Kohlenhydrate , 20 g Fett , 4 g Ballaststoffe |
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