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Mirabellenschmarren |
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Zutaten für 4 Portionen: 500 g Mirabellen, 4 Eier (Gew.-Kl. M), ½ l Vollmilch, ½ TL Salz, 200 g Weizenmehl (Type 405), 100 g Köllnflocken Instant Etwas Butter oder Margarine, Puderzucker Zubereitung: Mirabellen waschen und entsteinen. Eier, Milch, Salz, Mehl und Köllnflocken Instant zu einem glatten Teig verrühren. Die Mirabellen unterheben. Butter oder Margarine in eine Pfanne geben und etwas Teig darin von beiden Seiten goldgelb backen. Mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen und weiter backen, bis der Teig knusprig-braun ist. Mit reichlich Puderzucker bestäubt anrichten. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Nährwerte pro Portion 518 kcal / 2181 kJ , 21 g Eiweiß , 74 g Kohlenhydrate , 14 g Fett , 6 g Ballaststoffe |
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