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Holunderbeersuppe mit Haferklößchen |
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Zutaten für 4 Portionen: Für die Suppe: 2 Äpfel, 1 Flasche Holunderbeersaft (3/4 l), 35 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Köllnflocken Instant Für die Klößchen: 30 g Butter, 4 EL Vollmilch, 1 Prise Salz, 3 EL Köllnflocken Instant, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 1 EL Magerquark Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke bzw. dünne Spalten schneiden. Holunderbeersaft mit Zucker sowie Zitronensaft abschmecken und die Äpfel darin garen. Suppe abschließend mit Köllnflocken Instant binden. Für die Klößchen Butter, Milch und Salz zum Kochen bringen. Köllnflocken Instant langsam einstreuen und rühren, bis sich der Kloß vom Topfboden löst. Von der Herdplatte nehmen, dann Ei und Quark unterrühren. Mit einem Teelöffel kleine Klöße abstechen und in köchelndem, schwach gesalzenem Wasser in ca. 8 Minuten gar ziehen lassen, bis die Klöße oben schwimmen. Die heiße Suppe in tiefe Teller füllen und mit einigen Brandteigklößchen servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Nährwerte pro Portion 278 kcal / 1168 kJ , 9 g Eiweiß , 37 g Kohlenhydrate , 10 g Fett , 2 g Ballaststoffe |
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