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Bretonischer Eierkuchen |
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Zutaten für ca. 8 Portionen: 125 g Weizenmehl (Type 405) 125 g Köllnflocken Instant, 4 Eier (Gew.-Kl. M), 250 g Zucker, 1 l Vollmilch, 250 g Rosinen, 3 EL Kirschwasser Zubereitung: Mehl und Köllnflocken Instant in eine Schüssel geben, Eier, Zucker, Milch, Rosinen sowie Kirschwasser hinzufügen und unterrühren. Kuchenblech oder Fettpfanne mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen auf 2. Einschubleiste 30 Minuten bei 200 °C und weitere 30 Minuten auf 180 °C backen. Während des Backens die Tür des Backofens bitte nicht öffnen, damit der Teig nicht in sich zusammenfällt. Etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 175 °C Backzeit: 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Nährwerte pro Portion 453 kcal / 1912 kJ , 13 g Eiweiß , 78 g Kohlenhydrate , 9 g Fett , 4 g Ballaststoffe |
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