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Mohrrübensuppe |
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Zutaten für 4 Portionen: 400 g Mohrrüben, 40 g Palmin®, 6 EL Köllnflocken Instant, 1 Stange Porree, 1 l Gemüsebrühe (instant), Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 3 EL Joghurt, 30 g griebener Käse, 1 Bund Petersilie Zubereitung: Mohrrüben putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Wasser weich kochen und pürieren. Palmin® schmelzen und Köllnflocken Instant ebenso wie den geputzten und in dünne Ringe geschnittenen Porree anrösten. Mit Brühe ablöschen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mohrrüben-Pürée einrühren, weitere 5-10 Minuten kochen lassen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen. Abschließend Joghurt und Reibekäse hinzufügen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Nährwerte pro Portion 238 kcal / 991 kJ , 10 g Eiweiß , 15 g Kohlenhydrate , 14 g Fett , 6 g Ballaststoffe |
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