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Mitternachtssuppe |
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Zutaten für 8-10 Portionen: 500 g Cabanossi, 10 Zwiebeln, 40 g Palmin®, 1 gr. Dose geschälte Tomaten, 1 gr. Dose Gemüsemais, 1 gr. Dose feine Erbsen, Fleischbrühe (instant), 1 Dose Tomatenmark, 125 g Köllnflocken Instant, Salz, Pfeffer, Zucker, Tabasco, Basilikum, Kräuter der Provence, 1/2 l Schlagsahne, Petersilie Zubereitung: Cabanossi in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln pellen und fein würfeln und in Palmin® ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe im geschlossenen Topf andünsten. Inzwischen von den Tomaten, Erbsen sowie Mais die Flüssigkeit abgießen, diese auffangen und mit Wasser auf ca. 2 l ergänzen. Instant-Brühe, für 3 l berechnet, ebenso wie Tomatenmark und Köllnflocken Instant hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Die geschälten, klein geschnittenen Tomaten zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln und der Cabanossi sowie Erbsen und Mais in die Suppe geben, mit den Gewürzen abschmecken und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss Sahne unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Nährwerte pro Portion 563 kcal / 2378 kJ , 17 g Eiweiß , 26 g Kohlenhydrate , 43 g Fett , 7 g Ballaststoffe |
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