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Kräuterkekse mit Tomatendip |
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Zutaten für ca. 18 Stück: Für den Teig: 200 ml Wasser, 60 g Butter, 120 g Blütenzarte Köllnflocken, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 250 g Kartoffeln (gekocht), Pfeffer, Salz, 4 EL Kräuter (gemischt) Für den Dip: 500 ml Tomatensaft, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ Bund Petersilie (gehackt), 2 EL Köllnflocken Instant Zubereitung: Wasser und Butter in einem Topf erhitzen. Von der Herdplatte nehmen und Blütenzarte Köllnflocken sowie Eier hinzufügen. Mischung wieder erhitzen und solange rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst. Kartoffeln pürieren und hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und gehackten Kräutern abschmecken. Teig im Kühlschrank ruhen lassen. Tomatensaft etwa auf die Hälfte der Ausgangsmenge einkochen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz sowie Petersilie abschmecken und Köllnflocken Instant einrühren. Backofen vorheizen. Aus dem Teig kleine Kuchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und auf mittlerer Einschubleiste goldbraun backen. Kekse noch heiß servieren. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 10-15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 87 kcal / 363 kJ , 3 g Eiweiß , 7 g Kohlenhydrate , 5 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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