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Dreispitze |
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Zutaten für ca. 20 Stück: 150 g Weizenmehl (Type 405), 100 g Köllnflocken Instant, 1 Prise Salz, 150 g Butter, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 1 Ecke Sahne-Schmelzkäse (62,5 g), 2 Ecken Salami-Schmelzkäse (à 62,5 g), 1 Eigelb (Gew.-Kl. M) Zubereitung: Mehl, Köllnflocken Instant und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butter in Flöckchen am Rand verteilen. Das Ei in die Mulde geben und alles zu einem Mürbteig verkneten, diesen ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig 3 mm dick ausrollen und Taler von 8 cm Ø ausstechen. Den Käse mit einem zuvor in heißes Wasser getauchten Messer in kleine Würfel schneiden, mischen und auf den Talern verteilen. Jeden Taler fest zu einem Dreispitz zusammendrücken; dabei sollten die Seiten offen bleiben. Die Dreispitze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Auf mittlerer Einschubleiste backen. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 127 kcal / 528 kJ , 3 g Eiweiß , 8 g Kohlenhydrate , 9 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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