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Scones |
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Zutaten für ca. 20 Stück: 350 g Weizenvollkornmehl, 150 g Köllnflocken Instant, 1 TL Salz, 2 TL Backpulver, 50 g Zucker, 60 g Butter, 300 ml Buttermilch, Mehl zum Ausrollen, Butter und Blütenzarte Köllnflocken für das Blech, 2 EL Vollmilch zum Bestreichen Zubereitung: Mehl, Köllnflocken Instant, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Mit Butterflöckchen und Buttermilch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Scones auf ein leicht gebuttertes, mit Blütenzarten Köllnflocken bestreutes Blech setzen, mit Milch bepinseln und im vorgeheizten Ofen backen. Dabei eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Die noch warmen Scones mit Butter und Marmelade servieren. Ober-/Unterhitze: 225 °C Umluft: 200 °C Backzeit: ca. 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Nährwerte pro Stück 119 kcal / 501 kJ , 4 g Eiweiß , 18 g Kohlenhydrate , 3 g Fett , 2 g Ballaststoffe |
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