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Schokopudding mit Orangensauce |
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Zutaten für 8 Portionen: Für den Teig: 100 g Zartbitterschokolade, 200 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 1 EL Rum, 1 gestr. TL Pulverkaffee (Instant), 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 5 TL Speisestärke, 1 gestr. EL Kakao, 2 gestr. TL Backpulver, 60 ml Vollmilch, Butter für die Form, 2 EL zerkleinerte Kölln Vollkorn Haferfleks® Für die Sauce: 2 Orangen (unbehandelt), 1 EL Speisestärke, 2 EL Zucker, 1/8 l Wasser, 1 TL Butter, 200 g Becher Schlagsahne Zubereitung: Schokolade reiben. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier und Rum dazugeben. Pulverkaffee, Blütenzarte Köllnflocken, Stärke, Kakao, geriebene Schokolade und Backpulver vermischen und ebenso wie die Milch einrühren. Puddingform (2 l) mit Butter auspinseln, mit Kölln Vollkorn Haferfleks® ausstreuen und den Teig einfüllen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Schokoladenpudding im Wasserbad 75 Minuten kochen lassen. Für die Sauce Orangen abreiben und den Saft auspressen. Speisestärke und Zucker in Wasser einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Butter, Orangenschale sowie Orangensaft unterrühren und kalt stellen. Pudding aus der Form stürzen, mit steifgeschlagener Sahne und Orangensauce servieren. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 546 kcal / 2271 kJ , 7 g Eiweiß , 42 g Kohlenhydrate , 38 g Fett , 4 g Ballaststoffe |
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