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Haferfleksbaiser mit Rhabarberkompott |
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Zutaten für 4 Portionen: Für den Baiser: 4 Eiweiß (Gew.-Kl. M), 1 Prise Salz, 200 g Zucker, 150 g Kölln Vollkorn Haferfleks® Für das Kompott: 500 g Rhabarber, ½ Tasse Wasser, 1 Spritzer Zitronensaft, 175 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker Zubereitung: Eiweiß mit Salz steif schlagen und den Zucker dazugeben. Kölln Vollkorn Haferfleks® unterheben. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Eiweißmassse durch einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle als kleine Häufchen darauf spritzen. Auf der unteren Einschubleiste 60-90 Minuten trocknen lassen. Rhabarber waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Kurz im eigenen Saft sowie Wasser dünsten. Mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker abschmecken. Kompott in Schälchen füllen, Baiser darauf verteilen und servieren. Ober-/Unterhitze: 100 °C Umluft: 75 °C Garzeit: 60-90 Minuten Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 380 kcal / 1610 kJ , 8 g Eiweiß , 80 g Kohlenhydrate , 2 g Fett , 5 g Ballaststoffe |
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