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Gefüllte Pfannkuchen |
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Zutaten für 6 Portionen: Für den Teig: 60 g Weizenmehl (Type 405), 70 g Köllnflocken Instant, 4 Eier (Gew.-Kl. M), 1 Prise Salz, 1 TL Puderzucker, 185 ml Vollmilch, 1 EL Rum, 30 g Butter und 3 EL Öl zum Ausbacken, 1 Gläschen Orangenlikör zum Bepinseln Für die Röstflocken: 15 g Butter, 25 g Zucker, 60 g Blütenzarte Köllnflocken Für die Füllung: 2 Orangen, 1 Packung Vanille-Eis (500 g), Puderzucker Zubereitung: Zutaten für den Teig verrühren und diesen 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Blütenzarte Köllnflocken in einer Pfanne goldbraun rösten und auf einem Backblech abkühlen lassen. Butter sowie Öl erwärmen, nacheinander 6 Pfannkuchen ausbacken und mit Likör bepinseln. Orangenfilets herauslösen. Eis in Stücke schneiden und zusammen mit den Orangenfilets auf die Mitte der Pfannkuchen geben. Pfannkuchen zur Hälfte überschlagen und mit Puderzucker sowie Röstflocken bestreut servieren. Nährwerte pro Stück 412 kcal / 1724 kJ , 13 g Eiweiß , 43 g Kohlenhydrate , 20 g Fett , 4 g Ballaststoffe |
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