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Gefüllte Melonen |
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Zutaten für 4 Portionen: 2 kleine Honigmelonen Füllung 1: 200 g Äpfel, 90 ml Weißwein, 1 kleines Glas Preiselbeerkompott (200 g), 200 ml Schlagsahne, 60 g Köllns Echte Kernige Füllung 2: 2 Orangen, 150 g Magerquark, 2 EL Sanddornsirup, Zitronenschale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 2 EL Zitronensaft, 30 g gehackte Mandeln, 200 ml Schlagsahne, 1 Päck. Vanillezucker, 60 g Köllns Echte Kernige, 1 kleine Dose Kirschen Zubereitung: Melonen halbieren und die Kerne mit einem Eßlöffel entfernen. Dann die Füllungen zubereiten. Für Füllung 1: Äpfel schälen, entkernen, in mittelgroße Würfel schneiden und im Weißwein gar dünsten. Äpfel abgießen, Preiselbeerkompott dazugeben und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und zusammen mit Köllns Echten Kernigen unter das Kompott ziehen. Für Füllung 2: Orangen schälen, Filets mit einem scharfen Messer herauslösen und würfeln. Quark, Sanddornsirup, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackte Mandeln und Köllns Echte Kernige verrühren, die Orangenstücke dazugeben. Sahne steifschlagen, mit Vanillezucker abschmecken und unter die Creme ziehen. Melonen füllen und mit Kirschen verziert servieren. |
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