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Cremig-leichter Fruchtring |
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Zutaten für 6 Portionen: 7 Blatt Gelatine, 250 ml Kefir, 1 TL flüssiger Süßstoff, 70 g Köllnflocken Haferkleie, 500 g Magerquark, 2 Eiweiß (Gew.-Kl. M), 600 g gemischte Beerenfrüchte (frisch oder tiefgekühlt) Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kefir und Zucker verrühren und Köllnflocken Haferkleie einrühren. Eine Hälfte der Kefir-Masse erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die übrige Kefirmasse ebenso wie den Quark hinzufügen und gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Kefir-Quarkcreme ziehen. Beerenfrüchte waschen und trockentupfen bzw. Tiefkühlware unaufgetaut verwenden. Einige Beeren zum Verzieren aufbewahren. Eine kleine Ringform (Inhalt: 1,5 l) oder 6 kleine Formen à 200 ml mit kaltem Wasser ausspülen, die Hälfte der Creme hineinfüllen, Beeren darauf verteilen und die zweite Hälfte der Quarkmasse darüber verstreichen. Fruchtring für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und erstarren lassen. Kurz vor dem Servieren für einige Sekunden unter heißes Wasser halten und den Ring stürzen. Mit den zurückgelegten Beeren verziert servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 173 kcal / 727 kJ , 19 g Eiweiß , 13 g Kohlenhydrate , 3 g Fett , 9 g Ballaststoffe |
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