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Kartoffelsuppe (für Cholesterinbewusste) |
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Zutaten für 2 Portionen: 100 g Knollensellerie, 100 g Porree, 1 Mohrrübe, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 2 geh. EL Köllnflocken Haferkleie, 300 ml Gemüsebrühe (instant), 125 g Kartoffeln, 4 Scheiben Geflügelsalami, 1 Bund Petersilie Zubereitung: Waschen, putzen und schneiden Sie das Gemüse sowie die Kartoffeln. Dünsten Sie das Gemüse zusammen mit der feingeschnittenen Zwiebel in Biskin® an. Streuen Sie Köllnflocken Haferkleie darüber und lassen Sie alles zusammen weiterschmoren. Dann löschen Sie mit der angerührten Gemüsebrühe ab. Servieren Sie die Suppe mit der gewürfelten oder in Streifen geschnittenen Geflügelsalami sowie mit gehackter Petersilie. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Nährwerte pro Portion 293 kcal / 1222 kJ , 14 g Eiweiß , 21 g Kohlenhydrate , 15 g Fett , 22 mg Cholesterin , 9 g Ballaststoffe |
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