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Rote-Bete-Creme (für Cholesterinbewusste) |
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Zutaten für 2 Portionen: 250 g Rote Bete (frisch oder aus dem Glas), 1 kleine Zwiebel, 1 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 180 ml Gemüsebrühe, 2 TL geriebener Meerrettich, 3 EL Köllnflocken Haferkleie, Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker, 2 Zweige Basilikum Zubereitung: Schälen und waschen Sie die Rote Bete, bzw. gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab. Schneiden Sie die Rote Bete anschließend in kleine Würfel. Ziehen Sie die Zwiebel ab, würfeln Sie sie und dünsten Sie die Zwiebelwürfel in Biskin® glasig an. Nun geben Sie die Rote Bete, die Gemüsebrühe und 2 TL Meerrettich dazu. Lassen Sie alles bei geschlossenem Deckel 15 Minuten garen. Pürieren Sie die Suppe und binden Sie mit Köllnflocken Haferkleie ab. Schmecken Sie die Suppe mit Pfeffer, Salz sowie Zucker ab. Garnieren Sie die Rote-Bete-Creme mit etwas Basilikum. Servieren Sie dazu ein Haferkleiebrötchen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 158 kcal / 661 kJ , 6 g Eiweiß , 17 g Kohlenhydrate , 6 g Fett , 6 g Ballaststoffe |
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