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Champignons mit Kräuterfüllung (für Cholesterinbewusste) |
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Zutaten für 2 Portionen: Für die gefüllten Champignons: 4 große Champignons, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 2 EL Kölln Haferkleie Flocken, 1 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl, 1 kleine Tomate, 50 g Paprika, gemischte Kräuter (z.B. Estragon, Thymian), Salz, Pfeffer, 2 EL Käse (30% Fett i.Tr.), 1 EL Margarine Für den Salat: 40 g Feldsalat, 1/2 TL Zitronensaft, 2 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl, 2 EL Weinessig, 1 TL milder Senf, 50 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 2 EL gemischte Kräuter (gehackt) Zubereitung: Putzen Sie die Champignons und drehen Sie die Stiele heraus. Würfeln Sie die Champignonstiele, die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein und dünsten Sie alles mit Kölln Haferkleie Flocken im Livio® an. Schneiden Sie Tomaten und Paprika klein und mischen Sie beides unter. Schmecken Sie die Füllung nun mit Kräutern, Salz und Pfeffer ab und heben Sie die Hälfte des geriebenen Käses unter. Bestreichen Sie nun die Champignonköpfe von außen mit Margarine und setzen Sie diese in eine Auflaufform. Verteilen Sie die Füllung auf die Champignons und streuen Sie den restlichen Käse darüber. Geben Sie die Pilze nun in den vorgeheizten Backofen und überbacken Sie diese. Während die Champignons im Ofen überbacken, bereiten Sie schon einmal den Salat vor: Waschen Sie den Salat und verlesen Sie ihn. Aus den übrigen Zutaten rühren Sie nun eine Vinaigrette an. Nun sind die Champignons sicherlich schon fertig. Servieren Sie diese noch warm auf dem Salatbett und reichen Sie die Vinaigrette dazu. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Garzeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Nährwerte pro Portion 253 kcal / 1047 kJ , 7 g Eiweiß , 7 g Kohlenhydrate , 21 g Fett , 5 mg Cholesterin , 4 g Ballaststoffe |
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