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Paprika-Schiffchen |
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Zutaten für 4 Portionen: 4 Paprikaschoten (rot), 150 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 400 g Tomaten, 1 Paprikaschote (gelb), 100 g Köllns Echte Kernige, 1 Bund Petersilie (gehackt), 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 300 ml Gemüsebrühe, 100 g Emmentaler Käse (gerieben) Zubereitung: Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Für die Füllung Pilze sowie Zwiebeln und im Biskin® dünsten. Tomaten vom Stielansatz befreien, kreuzweise einschneiden, überbrühen und enthäuten. Aushöhlen und das feste Fleisch fein würfeln. Gelbe Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit Tomatenwürfeln und Kölln Echten Kernigen zum Pilz-Zwiebel-Gemisch geben und mit Petersilie, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikahälften in eine gefettete Auflaufform setzen, füllen und mit Gemüsebrühe angießen. Auf mittlerer Einschubleiste backen. Nach 20 Minuten mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten gratinieren. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Garzeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Nährwerte pro Portion 344 kcal / 1437 kJ , 16 g Eiweiß , 29 g Kohlenhydrate , 16 g Fett , 10 g Ballaststoffe |
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