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Hafer-Flammeri mit Heidelbeerkompott |
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Zutaten für 8 Portionen: Für die Röstflocken: 50 g Blütenzarte Köllnflocken, 50 g Kölln Echte Kernige, 30 g Butter, 1 Päck. Vanillezucker Für das Dessert: ½ l Kölln Smelk® Haferdrink Classic oder mit Vanille-Geschmack, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 100 g Blütenzarte Köllnflocken, Mark einer Vanilleschote, 5 Blatt Gelatine (weiß), Minzeblätter zum Dekorieren Für das Kompott: 300 g Heidelbeeren (frisch o. TK), 10 EL Orangensaft, ½ Päck. Vanillepuddingpulver Zubereitung: Blütenzarte Köllnflocken und Köllns Echte Kernige mit Butter und Vanillezucker in der Pfanne rösten. Für das Dessert Kölln Smelk® zusammen mit Zucker und Salz aufkochen. Ei trennen. Blütenzarte Köllnflocken, Eigelb und ausgekratztes Vanillemark in die Milch geben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnaß mit dem Schneebesen in die heiße Milch rühren. Eiweiß steif schlagen und unter die abgekühlte Milch heben. Hafercreme in kalt ausgespülte Formen füllen und diese mindestens 2 Stunden kalt stellen. Für das Kompott die Hälfte der Heidelbeeren mit 6 EL Orangensaft pürieren. Vanillepuddingpulver mit 4 EL Orangensaft glattrühren, pürierte Heidelbeeren hinzugeben und aufkochen. Rest der Heidelbeeren in das Kompott geben und erwärmen. Flammeris stürzen und mit Röstflocken, Heidelbeerkompott sowie Minzeblättern servieren. Tipp: Sie haben freie Wahl, denn diesem Flammeri steht jede Obstsorte gut zu Gesicht. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 240 kcal / 1008 kJ , 6 g Eiweiß , 34 g Kohlenhydrate , 8 g Fett , 4 g Ballaststoffe |
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