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Hafernester (für Cholesterinbewusste) |
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Zutaten für ca. 16 Stück: Zutaten für die Nester: 120 g Weizenmehl (Type 405), 80 g Puderzucker, 3 Eiweiß (Gew.-Kl. M), 16 EL Kölln Echte Kernige, Pflanzenmargarine zum Bestreichen, Backpapier Zutaten für den Salat: 500 g Weißkohl, 250 g Möhren, 250 g Mandarinen (aus der Dose), 200 g Joghurt (1,5 % Fett), 50 g Salatmayonnaise (16 % Fett), Salz, Pfeffer Zubereitung: Mehl und Puderzucker mischen und sieben. Eiweiß steif schlagen und unterrühren. Aus Backpapier 16 Quadrate (15 x 15 cm) schneiden und mit Margarine bestreichen. Nacheinander jeweils 1 EL Teig darauf verteilen und zu einem Kreis (Durchmesser 13 cm) verstreichen. Mit je 1 EL Köllns Echten Kernigen bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen. Teig sofort vom Backpapier lösen und noch heiß in eine Tasse drücken. Dort ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Für den Salat Kohl waschen, putzen und fein hobeln. Möhren schälen, waschen und raspeln. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Joghurt, Mayonnaise und 4 EL Mandarinensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Dressing mischen. Abgekühlte Nester mit dem Salat füllen. Tipp: Anstelle des Salates können Sie in den Körbchen auch einen Kompott aus Beerenfrüchten servieren. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Garzeit: 2-3 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 140 kcal / 591 kJ , 4 g Eiweiß , 25 g Kohlenhydrate , 2 g Fett , 2 mg Cholesterin , 3 g Ballaststoffe |
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