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Früchtebrot (diabetikergerecht) |
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Zutaten ergibt ca. 20 Scheiben: 3 Eier (Gew.-Kl. M), 100 g Fruchtzucker, 125 g Köllnflocken Instant, 1 gehäufter TL Backpulver , 1 Fläschchen Rumaroma, 125 g Trockenpflaumen, 125 g getrocknete Aprikosen, 125 g Haselnüsse, 60 g Mandeln, 250 g Rosinen, Butter und Köllns Echte Kernige für die Form Zubereitung: Eier mit Fruchtzucker schaumig schlagen und Köllnflocken Instant, Backpulver sowie Rumaroma einrühren. Pflaumen, Aprikosen, Haselnüsse und Mandeln zerkleinern und zusammen mit den Rosinen unter den Rührteig mischen. Eine Kastenform buttern, mit Köllns Echten Kernigen ausstreuen und den Teig hineingeben. Die Oberfläche glattstreichen und im vorgeheizten Backofen abbacken. Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: ca. 90 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Nährwerte pro Scheibe 187 kcal / 784 kJ , 4 g Eiweiß , 25 g Kohlenhydrate , 7 g Fett , 4 g Ballaststoffe |
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