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Nuss-Mohn-Gugelhupf (diabetikergerecht) |
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Zutaten für ca. 15 Scheiben: 200 g Butter, 4 Eier (Gew.-Kl. M), 150 g Fruchtzucker, Mark einer ½ ausgekratzten Vanilleschote, 3 TL Backpulver, 150 g Weizenmehl (Type 550), 100 g Köllnflocken Instant, 100 g gem. Mohn, 60 g gem. Haselnüsse, 3 EL Rum, 4 EL Milch, Butter und 3 EL Blütenzarte Köllnflocken für die Form Zubereitung: Butter, Eigelb, Fruchtzucker, und Vanillemark schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl, Kölln Instant Flocken, Mohn, Haselnüsse, Rum und Milch nach und nach unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Teig in eine gefettete mit Blütenzarten Köllnflocken ausgestreute Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backofen abbacken. Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: ca. 45 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Nährwerte pro Scheibe 287 kcal / 1196 kJ , 6 g Eiweiß , 23 g Kohlenhydrate , 19 g Fett , 3 g Ballaststoffe , 2 BE |
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