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Zucchinibällchen am Spieß |
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Zutaten für 12 Spieße: Für die Zucchinibällchen: 1 Zucchini (ca. 350 g), Salz, 1/2 Zwiebel, 1 Bund Petersilie (gehackt), 30 g Butter, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 80 g Blütenzarte Köllnflocken, 50 g Emmentaler (gerieben), 1 EL Dillspitzen (gehackt), Pfeffer Biskin® Reines Pflanzenöl zum Braten, Blütenzarte Köllnflocken zum Panieren Für die Spieße: 1/2 Gurke, 1 Karotte, 1/2 Kohlrabi, 1 gelbe Paprika, 150 g Kirschtomaten, 12 Schaschlikspieße, frische Petersilie, frischer Dill 150 g Kräuterquark Zubereitung: Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben ausbreiten und mit Salz bestreuen. Herausgetretenes Wasser mit einem Küchentuch abtupfen, Scheiben umdrehen und den Vorgang wiederholen. Dann in wenig Wasser ca. 6 Minuten dünsten. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Gedünstete Zucchinischeiben abtupfen, Petersilie hinzugeben und pürieren. Butter in Stücken unter das Pürree mischen. Restliche Zutaten unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, Teig 10 Minuten ruhen lassen. Ca. 2 cm dicke Teigbällchen formen, in Blütenzarten Köllnflocken wenden. In heißem Biskin® von allen Seiten braun braten. Gemüse waschen und putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und abwechseln mit Kärutern (Dill, Petersilie) sowie Zucchinibällchen auf die Schaschlikspieße ziehen. An den Enden ein Stück Karotte oder Kohlrabi anbringen, damit die anderen Zutaten nicht herunter fallen. Mit Kräuterquark servieren. Tipp: Jedes Kind hat seine Favoriten - natürlich können Sie Bällchen und Spieße auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Nährwerte pro Stück 119 kcal / 499 kJ , 4 g Eiweiß , 9 g Kohlenhydrate , 7 g Fett , 2 g Ballaststoffe |
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