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Kerniger Pausensnack |
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Zutaten für ca. 28 Stück: 500 g Äpfel (z.B. Boskop), 150 g Weizenmehl (Type 405), 100 g Köllns Echte Kernige, 2½ TL Backpulver, 90 g weiche Butter oder Margarine, 70 g brauner Zucker, Schale einer unbehandelten Zitrone, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 2 EL Zitronensaft, 4 EL Orangensaft Zubereitung: Backofen vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Äpfel waschen, entkernen und grob raspeln. Mehl, Köllns Echte Kernige und Backpulver vermischen. Butter, Zucker, Zitronenschale, Eier, Zitronen- und Orangensaft schaumig schlagen. Mehlmischung und Äpfel mit der Eiercreme verrühren. Mit einem Esslöffel runde Teighäufchen auf das Backblech geben. Auf mittlerer Einschubleiste abbacken. Tipp: Eine noch kernigere Variante erhalten Sie, wenn Sie 100 g gehackte Haselnüsse in den Teig geben. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Nährwerte pro Stück 90 kcal / 378 kJ , 2 g Eiweiß , 11 g Kohlenhydrate , 4 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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