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Überbackene Haferfrikadellen |
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Zutaten für ca. 20 Stück: 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 kleine Dose Gemüsemais (Abtropfgew. 140 g), 1 Möhre, 1 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 1 TL Rosmarinnadeln (frisch oder gemahlen), 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 75 g Semmelbrösel, 50 g Köllns Echte Kernige, 1-2 EL Senf (mittelscharf), 600 g gemischtes Hack, ½ Bund glatte Petersilie, je 1 Messerspitze Paprika-edelsüß und Cayennepfeffer, 100 g Emmentaler (gestiftelt) Zubereitung: Backofen vorheizen. Lauchzwiebeln waschen, klein schneiden und zusammen mit dem Mais und der geraffelten Möhre in der Pfanne mit Biskin® andünsten. Rosmarin und zerdrückten Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte davon mit Eiern, Semmelbröseln, Köllns Echten Kernigen sowie Senf unter das Hackfleisch mischen. Petersilie waschen, hacken und mit den restlichen Gewürzen unterkneten. Den Teig zu Frikadellen formen, mit Käse bestreuen und überbacken. Auf dem restlichen warmgehaltenen Gemüse servieren. Tipp: Sie können auch eine Mulde in die Frikadellen drücken, die zweite Hälfte des Gemüses hineingeben und dann mit Käse überbacken. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Garzeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Nährwerte pro Stück 142 kcal / 593 kJ , 11 g Eiweiß , 6 g Kohlenhydrate , 8 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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