 |
Kleine Florentiner |
|
|||||||||
Zutaten für ca. 35 Stück: 100 g Köllns Echte Kernige, 65 g Butter, 40 g Honig, 120 g Zucker, 1/8 l Vollmilch, 100 g gehackte Mandeln, 50 g Orangeat, 1 TL Zitronenschale Für die Glasur: 100 g dunkle Kuchenglasur, 100 g halbbittere Kuvertüre Zubereitung: Köllns Echte Kernige mit 15g Butter leicht anrösten. Die restliche Butter mit Honig und Zucker erhitzen, bis die Masse leicht gebräunt ist. Milch unterrühren. Die gehackten Mandeln, Orangeat, geriebene Zitronenschale und gerösteten Köllns Echte Kernige unter die Honigmilch rühren, bis die Masse bindet. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen (Abstand lassen), flachdrücken und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen. Die Florentiner gut auskühlen lassen. Kuchenglasur und Kuvertüre grob hacken, im warmen Wasserbad auflösen, gut verrühren und mit einem Messer auf die Unterseite der Florentiner streichen, gut fest werden lassen und erst dann zwischen Lagen von Pergamentpapier in Blechdosen aufbewahren. Tipp: Für mehr Glanz auf Ihrer Kaffeetafel verzieren Sie die Florentiner mit essbarem Blattgoldpulver. Ober-/Unterhitze: 225 °C Umluft: 200 °C Backzeit: ca. 6-8 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 96 kcal / 402 kJ , 2 g Eiweiß , 8 g Kohlenhydrate , 6 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
|||||||||||
 |
 |
||
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|
 |
