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Kartoffelpiroggen |
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Zutaten für 12 Stück: Für die Füllung: 500 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, ½ TL Anissamen, 2 Eigelb (Gew.-Kl. M), 1 Bd. Schnittlauch, 200 g Kräuterfrischkäse Für den Teig: 250 g Magerquark, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 8 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 250 g Weizenvollkornmehl, 150 g Kölln zarte Multikorn Flocken, 1 Päck. Backpulver, 1 Eigelb (Gew.-Kl. M) zum Bestreichen Zubereitung: Kartoffeln in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Pellen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch durch eine Presse drücken und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer sowie Anis würzen, Eigelb und Kräuterfrischkäse unterrühren. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und ebenfalls unterheben. Quark, Ei und Öl verrühren. Mehl, Köllns Multikorn Flocken und Backpulver zu einem Teig verkneten. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und je 12 Ovale von 12 bzw. 8 cm Länge ausschneiden. In die Mitte der größeren Teig-Ovale etwas Kartoffelfüllung geben und mit den kleineren Teig-Ovalen abdecken. Die unteren Ränder überklappen, andrücken und mit Daumen und Zeigefinger zu kleinen Falten zusammendrücken. Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Piroggen damit bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen abbacken. Tipp: Geben Sie auf die Kartoffelpiroggen etwas Kräuterbutter und Sie erhalten eine würzige Note. Ober-/Unterhitze: 225 °C Umluft: 200 °C Backzeit: 15-20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten Nährwerte pro Stück 332 kcal / 1387 kJ , 11 g Eiweiß , 30 g Kohlenhydrate , 18 g Fett , 3 g Ballaststoffe |
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