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Kräuter-Küchle mit Schafskäse |
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Zutaten für 12 Stück: Für denTeig: 2 Eier (Gew.-Kl. M), 100 g Butter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 50 g Kölln zarte Multikorn Flocken, 100 g Weizenmehl (Type 550), 2 TL Backpulver, 1 Bund Petersilie, 1 TL Kerbel (getrocknet), 1 TL Liebstöckel (getrocknet), Butter für die Form Für den Belag: 60 g Schafskäse, 40 g schwarze Oliven, Olivenöl, rosa sowie schwarzer Pfeffer Zubereitung: Eier trennen. Eigelb mit Butter, Zucker und Salz verrühren. Kölln Multikorn Flocken, Mehl und Backpulver mischen, dann unterkneten. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Petersilie waschen, hacken (etwas Petersilie zum Garnieren aufbewahren) und mit Kerbel sowie Liebstöckel unter den Teig rühren. Muffinform buttern bzw. Papierförmchen auf ein Backblech setzen. Masse gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen. Schafskäse in Streifen schneiden und die Küchle damit belegen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben. Noch warm mit Oliven belegen und mit Olivenöl beträufeln. Mit rosa sowie schwarzem Pfeffer bestreut servieren. Tipp: Diese Küchle schmecken auch mit geriebenem Parmesan und Peperoni ganz hervorragend. Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: ca. 25 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Nährwerte pro Stück 153 kcal / 636 kJ , 4 g Eiweiß , 9 g Kohlenhydrate , 11 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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