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Mittsommer-Frikadellen |
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Zutaten für 4 Stück: Für die Frikadellen: 1 TL getrockneter Dill, 1 TL Zitronensaft, 100 g geräucherter Lachs, 80 g gekochte Kartoffeln (zerdrückt), 4 EL Blütenzarte Köllnflocken, 1 Ei (Gew.-Kl. M) (hart gekocht, klein gehackt), 1 EL Kapern (gehackt), 1 EL Petersilie (frisch, gehackt), 1 Prise Cayennepfeffer, Salz, Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, 4 EL Blütenzarte Köllnflocken, 2 EL Biskin® Pflanzenöl Für die Soße: 4 EL mittelscharfer Senf, 5 EL milder, flüssiger Honig, 1 EL milder Weinessig, 3 EL Biskin® Pflanzenöl, 1 Bund Dill (zerhackt), Salz, Pfeffer Zubereitung: Dill in den Zitronensaft einrühren und für 5 Minuten einweichen lassen. Lachs mit 2 Gabeln zerteilen und Kartoffeln, Blütenzarten Köllnflocken, Ei, Kapern sowie Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz, Dill-Zitronensaft und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Die Masse mit einer Gabel gut durchmischen. 4 Frikadellen formen und in Blütenzarten Köllnflocken wenden. Biskin® in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite anbraten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Für die Soße Senf, Honig, Weinessig, Biskin®, Dill sowie Salz und Pfeffer gut verrühren und zu den Frikadellen servieren. Tipp: Egal, ob mit Fisch, Mett oder Gemüse diese Frikadellen schmecken immer. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Nährwerte pro Stück 218 kcal / 908 kJ , 9 g Eiweiß , 13 g Kohlenhydrate , 14 g Fett , 2 g Ballaststoffe |
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