 |
Weihnachtliches Apfel-Crumble |
|
|||||||||
Zutaten für 8 Portionen: Für die Cantuccini: 85 g Mandeln (ganz, blanchiert und enthäutet), 85 g Weizenmehl (Type 405), 40 g Köllnflocken Instant, 100 g Zucker, ½ TL Backpulver, Mark von ½ Vanilleschote, 1 Msp. Kardamom, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Salz, 2 TL Butter, 1 Ei (Gew.-Kl. M) Für das Apfel-Crumble: 100 g Backobst, 1 Dose Ananas (425 g), 1 Glas Apfelkompott (360 g), Zimt, 1 EL Puddingpulver, 2 EL Orangensaft, 50 g Köllns Echte Kernige, 50 g Mandelblättchen, 50 g Butter, 2 EL Zucker Zubereitung: Alle Zutaten für die Cantuccini verkneten. Teig ½ Stunde kühl stellen. Ofen vorheizen. Teig zu einer 50 cm langen Rolle formen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech vorbacken. Rolle schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. Kekse mit einer Schnittstelle auf das Blech legen und noch einmal backen. Für das Crumble Backobst fein würfeln und 15 Minuten mit 1/8 l Ananassaft kochen. Feingewürfelte Ananas, Apfelkompott und Zimt hinzufügen. Puddingpulver und Orangensaft verrühren, zur Masse geben und aufkochen. In einer Pfanne Köllns Echte Kernige und Mandelblättchen mit Butter und Zucker bei mittlerer Hitze anrösten. Die Cantuccini grob hacken und hinzufügen. Fruchtmasse in eine Auflaufform geben. Haferflocken-Mandel-Cantuccini-Mischung darauf streuen und servieren. Tipp: Das Crumble warm oder kalt mit Zimteis und Vanillesoße servieren. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 25 Minuten Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten Nährwerte pro Portion 430 kcal / 1802 kJ , 7 g Eiweiß , 57 g Kohlenhydrate , 18 g Fett , 6 g Ballaststoffe |
|||||||||||
 |
 |
||
 |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|
 |
