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Kürbiskern-Brötchen |
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Zutaten für 10 Stück: 150 g Köllns zarte Multikorn Flocken, 100 g Weizenvollkornmehl, 250 g Weizenmehl (Type 405), 1 Würfel frische Hefe (42 g), 1 Prise Zucker, 2 TL Biskin® Pflanzenöl, 1 TL Jodsalz, 2 EL Kürbiskerne (getrocknet), 1 EL Vollmilch zum Bestreichen Zubereitung: Köllns Multikorn Flocken und Mehle in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit Zucker und 2 ½ EL warmem Wasser anrühren und in die Mulde geben. Zugedeckt an einem warmem Ort 30 Minuten gehen lassen. Biskin®, Salz und Kürbiskerne hinzufügen und zu Brötchen formen. Auf ein Backblech setzen und 1 Stunde gehen lassen. Teiglinge mit Milch bestreichen und Kürbiskerne obenauf streuen. Im vorgeheizten Ofen backen. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 35 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 208 kcal / 879 kJ , 8 g Eiweiß , 35 g Kohlenhydrate , 4 g Fett , 5 g Ballaststoffe |
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